Jak správně vypočítat spotřebu vody v restauraci?

Konstantin

odpověď

337

zhlédnutí

Dobrý den! Poradíte mi prosím, jak správně vypočítat spotřebu vody restaurace s 90 místy k sezení, kde: personál 32 osob, 23 mycích dřezů, 1 sprchový kout, 4 toalety, 2 myčky nádobí Fagor FI-64, celková plocha provozovny 460,8 m². Předem děkuji.

Název přílohy Název přílohy

Komentáře návštěvníků

Expert
Nikolaj Fedorenko
Expert
Odpovědět
Normy spotřeby vody pro různé odběratele vody, včetně zařízení veřejného stravování, stanovuje SNiP 2.04.01-85*. V Příloze č. 3 v tabulce ve sloupci „Odběratelé vody“ řádek 20 jsou uvedeny normy spotřeby vody pro restaurace v závislosti na provozních specifikacích. Norma je vypočtena na 1 podmíněné jídlo.
Podrobný výpočet spotřeby vody pro vaši restauraci můžete provést sami pomocí dokumentu „Metodika pro stanovení výpočtových průtoků vody a odpadních vod v systému zásobování vodou a kanalizace budov a staveb“, který byl vypracován Federální autonomní institucí „Federální centrum pro normování, standardizaci a posuzování shody ve stavebnictví“. Metodika výpočtu pro restauraci (jídelna) je obsažena v bodě 5.3.1.
Vzhledem ke složitosti výpočtu vám doporučuji obrátit se na profesionální projektanty. K provedení výpočtu je nutný projekt, plán provozovny, údaje o počtu míst k sezení a prodávaných jídel, provozní doba, seznam sanitárně-technických zařízení.

Přidat komentář