Plynová trouba špatně peče: proč trouba nepeče zespodu a shora a jak to lze odstranit

Aby se pokrm kvalitně připravil, je nutné zvolit správnou teplotu vaření. Ale co dělat, když při správně zvoleném teplotním režimu plynová trouba špatně peče – jídlo na spodní straně plechu se připaluje a nahoře se nepropeče? Uznáte, že nákup nové trouby – není nejlepší volba. Jak lze situaci napravit, pokud zařízení přestalo propékat, opékat a plnit své pracovní funkce?

Právě tyto otázky probereme v našem článku – pohovoříme o příčinách špatného propečení a uvedeme podrobná doporučení pro odstranění různých problémů. Také si řekneme, jak pomocí běžných prostředků zvládnout narušení distribuce tepla v troubě.

Hlavní příčiny špatného propečení

U každé plynové trouby je hořák umístěn ve spodní části. Odtud přichází hlavní teplo. Některé modely jsou dodatečně vybaveny konvekčními ventilátory, a u plynových trub starého typu je vůbec nemají. Takové ventilátory jsou určeny k rovnoměrnému rozvodu tepla v celé troubě.

Prakticky všechny domácí spotřebiče dříve nebo později selžou, a koláče a jiná jídla, která hospodyňka tak pečlivě připravuje, se nepropečou nebo připálí. Avšak bez ohledu na to, zda si pořídíte drahou troubu nebo starší model, problém špatného pečení lze vyřešit.

Problém č. 1 – narušení těsnosti komory

Jedním z důvodů nerovnoměrného propečení koláčů, dortů a dalšího v plynové troubě je podle odborníků narušení těsnosti komory. V takovém případě se bude jídlo vařit dlouho kvůli nedostatečnému teplu, které bude postupně unikat. Nahoře se koláč neopéče, protože hlavní teplo vychází ze spodní části a při odtěsnění zcela unikne.

Problém může souviset s rozbitým sklem, chybějícím dodatečným žáruvzdorným sklem, nedostatečným dosedáním dvířek trouby nebo tenkou tovární tepelnou izolací.

V některých plynových troubách je tenká tovární izolace, která propouští teplo. Pokud to zjistíte, je lepší obrátit se na odborníka, aby vyměnil stávající izolační materiál za kvalitnější.

Ale nespěchejte s rozebíráním trouby, nejprve vylučte slabé dosedání dvířek trouby. Celá podstata této závady spočívá v přítlačném mechanismu dvířek. Je jednoduchý a pochopitelný, takže vše lze opravit svépomocí.

Řešení problému v tomto případě je následující:

• Rozeberte dveře. Akce provádějte opatrně, aby nedošlo k pádu jednotlivých dílů, zejména skla.
• Vyčistěte přítlačný mechanismus od nečistot, zkontrolujte, zda není poškozen (zda nemá vady). Pokud je vše v pořádku, namažte jej a smontujte.

Tyto manipulace pomáhají obnovit celkovou funkčnost mechanismu, čímž se přítlak stane pevným a chod plynulým.

Problém č. 2 – automatika neudržuje teplotu

S plynovým zařízením může být spojeno poměrně mnoho problémů – někdy plyn špatně přichází, trouba zhasíná, hořák špatně hoří, nebo dochází k úniku. Proto je velmi důležité dodržovat bezpečnostní opatření při provozu plynového zařízení.

Pokud je vaše plynová trouba vybavena funkcí konvekce, měla by péct jídlo, jak má. Znamená to, že příčinu špatné funkčnosti zařízení je třeba vyloučit a hledat jinde.

Existuje však řada závad, se kterými může souviset problém neuspokojivého vaření. Mnozí majitelé plynových trub si stěžují, že automatika neudržuje nastavenou teplotu. V důsledku toho se při zvolení požadovaného teplotního režimu jídlo nestihne uvařit. V tomto případě může být situace způsobena různými poruchami.

K nim patří:

• opotřebení izolace umístěné ve stěnách trouby;
• deformace gumových těsnění dvířek;
• porucha hořáku;
• porušení tepelné výměny spodního plechu trouby;
• slabé dosedání dvířek atd.

Některé z těchto poruch je poměrně obtížné a nebezpečné odstraňovat svépomocí. Proto je vhodné obrátit se na odborníka plynárenské společnosti. Diagnostika uvedených závad je jednoduchá a spočívá v důkladné prohlídce zařízení.

Problém č. 3 – rozbalancování termostatu

Pokud se při kontrole nepodařilo zjistit žádnou podobnou vadu, pak může být příčinou porucha termostatu. Při nastavení ovládacího knoflíku do určité polohy se nastaví požadovaná teplota. Pokud k tomu nedojde, lze termostat považovat za nevyvážený.

Nelze jej opravit ani svépomocí, ani s pomocí profesionálů. Jediným řešením je výměna termostatu.

Termostat plynové trouby odpovídá za udržování potřebné teploty v troubě a potřebné prohřátí – rovnoměrné a intenzivní

Problém č. 4 – porušení podmínek provozu

Ne vždy se jídlo v troubě připálí nebo nepropeče kvůli technickým závadám spotřebiče. Mohou to být důvody související s nesprávným používáním. Někdy plynová trouba z nějakého důvodu nepeče zespodu, – jídlo se připaluje shora, ale dole zůstává syrové. S tím se setkává většina hospodyněk.

Zde jsou hlavní důvody, proč plynová trouba občas špatně peče nebo se připaluje spodek pokrmu během vaření:

• Porušení cirkulace horkého vzduchu v troubě. Při normálním rozložení tepla v „peci“ by se spodek například koláče neměl připálit, ale vršek se měl opečit. Příčinou špatné cirkulace tepla může být nadbytečná (prázdná) forma na pečení/pánev v troubě.
• Nevhodný plech. Příliš velký plech může způsobit zkažení jídla. Téměř nenechává mezery, což znamená – narušuje cirkulaci tepla uvnitř trouby.
• Časté „nahlížení“ dovnitř trouby. Při otevření dvířek teplo unikne. To naruší optimální teplotu pro vaření. Obzvláště smutné následky má „nahlížení“ pro pečení – těsto spadne, nepropeče se uvnitř a připálí se zespodu. Vršek v tomto případě zůstane bledý.

Také je důležité hlídat teplotu. Nestačí nastavit intenzivnější režim, aby se rychle připravil kulinářský skvost – pokud jde o těsto, nepropeče se uvnitř (nebude mít dost času) a zespodu se připálí.

Jednoduchá řešení problému připálení

Pokud jsou dodrženy všechny provozní podmínky plynové trouby – nejsou zde žádné prázdné plechy, trouba se během vaření neotevírá – pak lze použít jednoduché řešení problému – postavit nádobu s vodou.

Obrázek níže názorně ukazuje tento způsob.

Voda umožňuje zabránit připálení jídla díky odpařování. I když vaše trouba nemá další rozdělovače tepla, nádoba s tekutinou bude tuto roli plnit a nedovolí spodku pokrmu spálit se od intenzivního a lokalizovaného ohně.

Je třeba říci, že tento způsob je vhodný pouze pro pokrmy rychlé přípravy. Voda se odpařuje, takže ji bude nutné podle potřeby dolévat, což znamená – otevřít troubu. Ale protože je to velmi nežádoucí, je toto řešení vhodné pro rychle se připravující jídla. Pro ně je tento způsob ideální.

Jak ještě zabránit připálení zespodu?

Pokud se na problém podíváme z technického hlediska, pak nejčastěji problém spočívá v nesprávném rozložení tepla. Je možné, že váš sporák jednoduše nemá další akumulátory tepla nebo v něm chybí horní ohřívač. Tento problém lze vyřešit svépomocí. U závažnějších situací, jako je „zhasínání plamene“, „nezapálení“ atd., byste měli pozvat odborníka z plynárenské společnosti.

Aby se jídlo během vaření nepřipálilo, můžete udělat následující:

• Použít kámen. Mnozí si pořizují kameny a používají je jako nedílný prvek při přípravě mnoha pokrmů.

• Plech se solí. Dalším způsobem je umístit na nejnižší úroveň trouby plech s hrubou solí (kamennou). Bude potřeba asi 1,5 kg.

Vlastnosti soli – pohlcování tepla. To znamená, že odolává silnému žáru přicházejícímu zdola a nedovolí, aby se pečivo připálilo. Sůl lze nahradit běžným pískem.

Tyto metody jsou oblíbené, protože prokázaly svou účinnost v praxi. Pomáhají lépe distribuovat teplo v troubě. Jídlo je správně uvařené: spodek se nepřipaluje a vrch i vnitřek jsou dokonale propečené.

Ale při používání domácích metod pro lepší rozložení tepla v plynové troubě nesmíte zapomínat na požární bezpečnost.

Kameny, o kterých jsme hovořili výše, nejsou obyčejné a plní roli tepelných nárazníků. Jejich struktura je porézní a tepelná kapacita vysoká. Proto kámen přispívá k rovnoměrnému pečení. Vyrábějí se ze šamotové hlíny, která se dříve používala na stavbu pecí.

Takový trik – s použitím cihel nebo soli – vytváří 100% záruku dobrého pečení. Nicméně osvědčenou a nejlepší alternativou k cihle je sůl.

Ale někdy odstranit připálení zdola nestačí. Stává se, že se při vaření nepeče vršek koláče v plynové troubě. Co potom dělat?

Někteří uživatelé, když se setkají s takovou situací, zvýší teplotu, čímž vystavují spodek pokrmu připálení. Důležité je to s teplotou nepřehánět – nechte pokrm vařit při správném teplotním režimu.

Důležité rady pro pečení v troubě

Důležité není jen to, co v troubě vaříme, ale také správný výběr teploty, nádobí a zohlednění dalších aspektů. Také je důležité prostudovat doporučení výrobce a dodržovat základní pravidla používání plynové trouby uvedená v návodu. Možná je v něm něco, na co jste zapomněli, a právě to může být příčinou nekvalitně připraveného jídla.

Před vařením doporučujeme nezapomínat na následující pravidla:

1. Není nutné zvyšovat teplotu na maximum, pokud se koláč nepropeče – to je nejčastější chyba hospodyňek. Pravděpodobně bude koláč zkažený, připálený zespodu. Pro každé jídlo se volí vlastní teplota. Například, pokud je koláč velký – teplota je nižší, ale čas delší, a naopak. Za optimální se považuje 180 °C pro velké dorty a 210 °C pro malé.
2. Nepokládat plech příliš blízko ke zdroji tepla. Pokud je teplota v troubě rozložena správně, je třeba umístit formu doprostřed.

Moderní modely plynových trub, které jsou vybaveny konvekčními ventilátory, nevyžadují dodržování zvláštních pravidel. Jídlo se v nich připravuje téměř dokonale. Jejich cena je však výrazně vyšší.

Plynové trouby jsou poměrně spolehlivé zařízení. Pokud přístroj přestane správně fungovat, nepropeče vrch nebo spodek, není nutné hned volat odborníka. Můžete začít pečlivou prohlídkou – vždyť s takovým problémem se ve většině případů dá poradit svépomocí.

Závěry a užitečné video k tématu

Video o tom, proč se spodek jídla připaluje, ale vrch nezhnědne:

V článku byly zachyceny nejčastější problémy s plynovými troubami, se kterými se dříve či později může setkat každá hospodyňka. Hlavní je provést diagnostiku závad a teprve poté přistoupit k jejich odstranění.

Pokud jste během prohlídky zjistili závadu hořáku nebo jinou vážnou poruchu, obraťte se na odborníky. A v případě zjištění úniku plynu – ihned volejte havarijní službu.

Je vám problém špatného propečení známý jako nikomu jinému? Povězte, jaký způsob jste použili k jeho odstranění. Zanechte užitečná doporučení, pokládejte dotazy našim odborníkům i ostatním uživatelům – formulář zpětné vazby je umístěn níže.