Jak se buduje ventilace v kuchyni: pravidla a schémata uspořádání digestoře

V důsledku plošného používání plastových oken v kuchyních našich domů byla narušena přirozená ventilace, kterou zajišťovaly dřevěné rámy. Mezitím je účinné větrání v kuchyni naprosto nezbytné.

Navíc ji musíte organizovat s odbornými znalostmi, abyste místo odsávání kuchyňského vzduchu nezískali přísun „vůní“ ze sousedních bytů nebo z toalety. Tento problém trápí i vás, ale nevíte, kde začít? V našem materiálu bude řeč o zařízení ventilace v kuchyni. Povíme si o typech digestoří a nuancích jejich montáže.

Proč je třeba větrat kuchyně?

Většina tuzemských bytů je vybavena sporáky, které využívají zemní plyn. Při jeho spalování vzniká oxid uhličitý, jehož jedovaté vlastnosti se projevují s rostoucí koncentrací ve vzduchu.

Nejrozumnějším a nejmodernějším řešením tohoto problému je instalace digestoře a nucené větrání místnosti.

Moderní digestoř – nepostradatelný atribut kuchyně, pokud je v ní plynový sporák: s její pomocí lze z místnosti odvést nespálený a oxid uhličitý.

Větrání je tedy nezbytné i v případě ideálního provozu plynového sporáku. Potřeba něj roste při chybách v nastavení zařízení, které mohou způsobit uvolňování oxidu uhelnatého. Ten je mnohem nebezpečnější než oxid uhličitý a jeho přítomnost si ani nemusíte všimnout: tento plyn nemá barvu ani zápach.

Kromě toho může plynovodní nebo zemní plyn hořet neúplně a hromadit se ve vzduchu. Nastávají situace, kdy plamen hořáku zhasne. Například ho zalilo „uteklé“ mléko. Pokud není speciální ochrana, plyn vstupující do místnosti může vyvolat výbuch, který může způsobit škody v celém domě.

Vychází to tak, že při práci s plynovým sporákem musíte ihned zapnout ventilátor odsávacího zařízení. Ale ani přítomnost elektrického sporáku v kuchyni nesnižuje význam větrání této místnosti.

Připálení jídla, které se často stává milovníkům smažených brambor a ryb, je doprovázeno uvolňováním škodlivých sloučenin vznikajících při pyrolýze organických látek. Ti, kdo dávají přednost jídlům vařeným v páře, vědí, že výpary vedou ke zvýšení vlhkosti v místnosti. A její úroveň je také třeba snižovat.

A i zastánci vůně čerstvého pečiva chápou, že tímto skvělým aroma nelze nasytit celý byt. Směs zpočátku lákavých pachů se časem promění v změť částečně rozložené těkavé organické hmoty, jejíž přítomnost ve vzduchu by se asi nikomu nelíbila.

I když je vaše kuchyně vybavena elektrickou varnou deskou, digestoř se vám hodí ke snížení vlhkosti v místnosti a odstranění pachů z vaření.

Závěr: digestoř v podmínkách moderní kuchyně není módní výstřelek, ale životní nutnost.

Druhy kuchyňských digestoří

Různé potřeby uživatelů nutí výrobce vyvíjet nabídky, které by co nejlépe vyhovovaly požadavkům konkrétního zákazníka. Proto je sortiment odsávacích zařízení pro kuchyni, který nám nabízí moderní trh domácích spotřebičů, poměrně široký. Pokusíme se zorientovat v jejich rozmanitosti.

Podle způsobu čištění vzduchu

Čistit vzduch v kuchyni lze různými způsoby.

V závislosti na tom, který z nich je použit v konkrétním modelu, se digestoře dělí na:

• Odsávací. Tyto modely odvádějí vzduch z kuchyně ven pomocí vzduchovodů provedených jako kovová skříň nebo vlnitá trubka. Aby takové zařízení fungovalo, je nutné mít větrací kanál nebo jednoduchý otvor. Obvykle je vzduchovod vybaven klapkou, která zabraňuje vzniku zpětného tahu.
• Recirkulační. V tomto modelu je zabudován uhelný filtr, podobný filtraci v plynové masce. V podstatě to není digestoř, ale filtrační zařízení, které čistí vzduch od hlavních „pachů“: nedochází k výměně vzduchu s vnějším prostředím. Takové zařízení láká jednoduchostí své instalace, ale nedokáže ochránit například před únikem plynu.

Recirkulační digestoře mohou sousedit s běžným větráním kuchyně. K jejich nedostatkům se obvykle řadí vysoká cena a nákladná údržba: uhelné filtry vyžadují pravidelnou výměnu.

Recirkulační model kuchyňské digestoře vám nepomůže, pokud se v místnosti nahromadil oxid uhličitý nebo oxid uhelnatý, zatímco odsávací se s tímto problémem snadno vypořádá.

Zvláštností odsávací digestoře je, že odvádí i přebytečné teplo, které se vždy tvoří během vaření. Recirkulační model tuto funkci nemá.

Rozdělení podle typu konstrukce

Kromě hlavní funkce kupující věnují pozornost i dalším odlišným vlastnostem různých modelů. Odsávací zařízení by mělo dobře zapadat do celkového interiéru místnosti, být pohodlné k použití a také: bylo by dobré, kdyby bylo možné ušetřit a nainstalovat jej svépomocí.

Proto se moderní digestoře liší nejen výkonem čištění vzduchu, ale také způsobem montáže, designem, materiálem výroby a přítomností dalších funkcí.

Krbová nebo kupolová digestoř se často vyskytuje v našich domech: je důležité, aby plocha spodní části jejího kupolu odpovídala ploše instalovaného sporáku v místnosti.

Podle typu konstrukce se odsávací zařízení dělí na:

• Kupolové. Tento model získal svůj název díky tvaru nasávacího otvoru. Je podobný komolému jehlanu, jehož kupole se nachází přímo nad sporákem. Z otvoru v horní části kupole vychází vzduchovod, který dopravuje vzduch mimo kuchyň otvorem ve zdi nebo větracím kanálem.
• Vestavěné. Taková digestoř je umístěna uvnitř nábytku v kuchyni. Poměrně často je vestavěná digestoř vybavena výsuvným panelem, což umožňuje úsporně využívat prostor místnosti a zároveň zajistit pohodlné ovládání zařízení.

Než začnete objednávat nábytek a kupovat digestoř, měli byste si naplánovat prostor kuchyně, aby si předměty nábytku a domácí spotřebiče navzájem nepřekážely, vypadaly esteticky a bylo pohodlné je používat.

Prostorové plánování je velmi důležité i při instalaci vestavěného digestoře. Obvykle, pokud digestoř není součástí původního vybavení, nábytek pro ni se vyrábí na zakázku. Přitom se musí zohlednit všechny nuance, které umožňují krásně a úhledně rozmístit všechny prvky vestavěného zařízení.

Klasifikace podle místa montáže

Odsávací zařízení se instaluje v kuchyni s ohledem na různé faktory: velikost místnosti, umístění sporáku a tak dále.

Je dobře, pokud má vaše kuchyně vysoké stropy, pak i skromná nástěnná digestoř bude vypadat velmi efektně.

Podle místa instalace se digestoře dělí na:

• Nástěnné. V tomto případě jedna strana kopule digestoře přiléhá přímo ke zdi a druhá se nachází nad sporákem.
• Rohové. Umístění sporáku do rohu nejen šetří místo v kuchyni, ale také zpřístupňuje varnou plochu. Samotná konstrukce kopule rohové digestoře má tvar, při kterém její dvě strany zapadají do rohu místnosti a těsně přiléhají ke stěnám.
• Ostrovní. Šťastlivci, kteří mají velkou kuchyňskou místnost, si mohou dovolit instalaci ostrovní konstrukce. Umísťuje se nad sporák umístěný uprostřed místnosti.

V sortimentu vyráběných modelů jsou různé tvarové varianty digestoří. Například ploché modely se montují pod nábytek tak, aby visely nad sporákem.

Co říci o kuchyních, jejichž plocha umožňuje umístit sporák a pracovní stůl přímo uprostřed místnosti, a digestoř – nad ostrovní sporák.

Než začnete sami instalovat digestoř v kuchyni, je nutné pečlivě prostudovat návod. Každý model má své vlastní nuance montáže, ale některá obecná pravidla platí pro všechny digestoře.

Týká se to výšky, ve které by měly být umístěny vzhledem k povrchu sporáku. U plynových sporáků je vzdálenost od 75 cm, u elektrických – nejméně 65 cm.

Pravidel montáže digestoře není tolik, ale je nutné je přísně dodržovat, protože jsou diktována péčí o bezpečnost majitelů domu.

Dolní úroveň instalace je tedy stanovena, horní se volí samostatně. A závisí na výšce majitelů bytu: používání sporáku a digestoře by mělo být pohodlné. Více podrobností o nuancích montáže digestoře si můžete přečíst v tomto materiálu.

Nejčastěji moderní zákazníci dávají přednost vestavěným modelům. Jsou levnější a lze je poměrně snadno namontovat vlastníma rukama.

Principielní schéma zařízení kuchyňské digestoře

Součástí každé digestoře jsou následující prvky:

• Ventilátor s elektromotorem. Víceotáčkový asynchronní motor zajišťuje otáčení odsávacího ventilátoru, díky kterému proudí vzduch přes filtry zachycující tuk.
• Filtry. Všechny digestoře jsou vybaveny filtry na zachycování tuku pro opakované nebo jednorázové použití. Uhlíkové filtry jsou přítomny pouze u recirkulačních modelů a působí podobně jako aktivní uhlí. Jejich výměna se provádí jednou za 3-4 měsíce provozu.
• Osvětlovací lampy. Osvětlení varné plochy je zajištěno pomocí žárovek, LED nebo halogenových světelných zařízení.
• Schéma přepínání rychlostí. U různých modelů se přepínání rychlosti provádí různými způsoby: pomocí dotykových zařízení, tlačítek nebo posuvného přepínače.

Podívejte se na standardní elektrické schéma digestoře, ve kterém jsou přítomny všechny výše uvedené prvky.

Součástí standardního elektrického schématu digestoře do kuchyně jsou všechny základní prvky, které jsme uvedli výše, a je uvedeno pořadí jejich zapojení.

Zajištění bezpečnosti konstrukce

Součástí odsávacího zařízení je vždy ventilátor, což znamená, že digestoř musí být připojena do zásuvky. Pokud jste právě začali s rekonstrukcí v novém bytě, nezapomeňte pro digestoř zajistit samostatnou zásuvku, protože toto zařízení musí být neustále připojeno.

Obsazení zásuvky jediným spotřebičem umožňuje schovat ji za prvky kuchyňské linky. Nezapomeňte však zajistit snadný přístup k ní. Existuje ještě jedno důležité pravidlo: zásuvka nesmí být umístěna blíže než 60 cm od dřezu a sporáku.

Pamatujte, že tato digestoř je elektrické zařízení, které může způsobit úraz elektrickým proudem, proto je třeba brát otázky elektrické bezpečnosti vážně.

Kuchyně, stejně jako koupelna, – je místnost, ve které může být současně horko a vlhko. Přebytečná vlhkost a tuk z vaření se usazují na mřížce digestoře. To vytváří příznivé podmínky pro elektrický průraz na kovový plášť od motoru ventilátoru. Právě z tohoto důvodu by měl být spotřebič připojen k elektrické síti pomocí tří vodičů.

Schéma zapojení ventilátoru, který je součástí kuchyňské digestoře, názorně ukazuje, že jsou zapotřebí tři vodiče: fáze, nulový vodič a “uzemnění”.

V elektroinstalaci musí být nulový, fázový a zemnící vodič. Zemnící vodič snadno poznáte podle žluté izolace a podélného zeleného pruhu. Moderní domy jsou předem vybaveny eurozásuvkami a zemnícím okruhem. V takovém případě stačí propojit zemnící vodič s příslušnou svorkou zástrčky. Tu snadno rozeznáte od ostatních podle symbolu tří nestejně dlouhých rovnoběžných čar.

Starší stavby nemusí mít zemnící okruhy. V takovém případě se musíte postarat o ochranu sami. Pokud dojde k průrazu na kryt, zemnění umožní ochrannému jističi vypnout. Kromě toho je nutné pro vyrovnání potenciálů.

Jako dodatečnou ochranu se doporučuje provést vedení pro zásuvku digestoře samostatným kabelem s ochranou pomocí proudového chrániče a jističe.

Jak samostatně provést ochranné uzemnění?

K vytvoření ochranného uzemnění ve starém domě není absolutně nutné kopat příkop a zatloukat do země kovové tyče. Není dovoleno uzemňovat odsávací zařízení na vodovod, teplovod a už vůbec ne na plynové potrubí. Je to nebezpečné nejen pro vás, ale i pro sousedy.

Pro zřízení uzemnění ve starším domě je nutné najít pevný nulový bod (hluchý neutrál) a připojit se k němu. Otevřete vstupní rozvaděč ve vašem vchodu nebo v bytě. Vodiče, které do něj vstupují, jsou uzavřeny v trubce zazděné ve zdi. Na ní by měl být závitový kolík, případně s dříve připojenými uzemněními. To je hledaný pevný nulový bod: trubka je spolehlivě uzemněna.

Je třeba vzít ohebný lankový vodič o průřezu nejméně 2,5 mm² a vést jej od neutrálního bodu k místu instalace zásuvky. Digestoř by měla být připojena k síti pomocí odpojovacího jističe 6,3 ampér.

Zásuvka je skryta za prvky vestavěného nábytku, ale přístup k ní je velmi snadný: stačí otevřít příslušná dvířka

Jak již bylo uvedeno výše, na pevném nulovém bodě mohou být i další uzemnění. Nesmíte je odpojit. Vaši svorku nahoďte na stávající a zajistěte ji maticí. Pokud je povrch neutrálu hladký, lze k upevnění uzemnění použít svorku. Je skvělé, pokud se této práce účastní elektrikář vaší správcovské společnosti.

Možné problémy s ventilací

Při instalaci digestoře může být narušen standardní ventilační systém bytu. Pokusem o vyřešení tohoto problému je proražení dalšího otvoru ven nebo do ventilačního kanálu speciálně pro digestoř. Tím však požadovaného efektu nedosáhnete. Průřez ventilačního kanálu se nezvětší, pokud se v něm objeví další díra.

Příznivým souběhem okolností se pouze ¾ spalin z kuchyně dostane do ventilační šachty a ¼ zůstane v bytě. Pokud je venku silný vítr nebo vznikne průvan z nižších pater, veškeré spaliny se vrátí do kuchyně nebo putují k sousedům, což může vést k narušení vzájemných vztahů.

Pokud jde o odvod vzduchu ven skrz otvor ve zdi, dochází přitom k narušení nosné konstrukce. Takové práce je třeba předem schválit a vypracovat projekt provedených změn. Kromě tohot o řešení vytváří riziko usazování kondenzátu jak v odváděcím potrubí, tak na motoru ventilátoru. Pak je průraz na plášť prakticky nevyhnutelný.

Na schématu práce digestoře s klapkou je dobře patrný princip jejího fungování: vzdušné masy se nebudou vracet potrubím zpět do místnosti kuchyně

Jako východisko ze vzniklé situace se navrhuje použít dodatečný úsek vzduchového korýtka vybavený klapkou. Schéma tohoto zařízení je uvedeno níže.

Pro odvod digestoře je zapotřebí okno ve tvaru čtverce, jehož strana tvoří ¾ průměru vzduchového potrubí. To umožňuje, aby plocha jeho průřezu odpovídala obdobné ploše potrubí. Obvod bude o něco menší než délka obvodu potrubí. Pak nevzniknou potíže ani s připojením.

Klapku lze vyrobit z hliníku o tloušťce 0,5 mm nebo z fluoroplastu či sklotextolitu stejné tloušťky. Výhodnější je výrobek z hliníku, protože není důležitá jen pevnost a tloušťka materiálu, ale také jeho lehkost. Činnost klapky bude účinnější při menší měrné hmotnosti materiálu, z něhož je vyrobena.

Klapka je vybavena slabou tenkou pružinkou. Její funkce je taková: když je klapka zvednuta do horní polohy a přestane na ni působit vliv, musí se plynule vrátit na své místo. Pokud je pružina slabě napnutá, ale tuhá, pro náš účel se nehodí.

Drát tvořící pružinu musí mít průměr 0,2–0,3 mm. Při délce 120–150 mm by měl průměr samotné pružiny činit 3–5 mm.

Více o tom, jak správně připojit kuchyňskou digestoř k větrání, si přečtěte dále.

Použití neutralizátorů pachů

Kuchyňská odsávací zařízení jsou často vybavena neutralizátory pachů.

V našich obchodech se můžete setkat se třemi typy neutralizátorů:

• Chemické. Tyto neutralizátory je třeba často měnit, protože se rychle zanášejí tukovým filmem a přestávají působit, aniž by vyčerpaly vlastní životnost. Navíc samy vylučují sloučeniny, které mohou poškodit zdraví.
• Elektroionizační. Pokud máte ionizátor, princip fungování tohoto zařízení je Vám také znám. Ale v každé místnosti domu jsou škodlivé látky v mnohem nižší koncentraci než v kuchyni nad varnou deskou. K jejich neutralizaci je nutný silný výboj, který může ublížit i kuchařce stojící u sporáku.
• Ultrafialové. Při použití neutralizátorů tohoto typu je nutné občas čistit žárovky od nánosu a měnit je zhruba jednou za dva roky. A tyto žárovky nejsou levné. Zato je takový neutralizátor bezpečný pro lidské zdraví. Navíc lampy nevyzařují pouze ultrafialové záření, ale také světlo: bílé nebo s mírným namodralým nádechem.

Vyzbrojeni získanými informacemi si vybereme potřebný neutralizátor ne naslepo, ale s vědomím věci.

Několik slov o vzduchovodech

Vzduchovod není součástí digestoře. Budete si ho muset koupit zvlášť. Obecně se má za to, že kovová krabice s obdélníkovým průřezem vypadá estetičtěji než hliníková flexi trubka, ale i ta má své přednosti.

Ten, kdo si myslí, že flexi trubka nevypadá příliš atraktivně, se může mýlit: za určitých podmínek může dokonce ozdobit interiér místnosti.

Flexi trubku je třeba vybrat s průměrem, který odpovídá vstupnímu otvoru v horní části krytu digestoře. Pokud je délka této trubky menší než 1,5 metru, je aerodynamický odpor tohoto materiálu prakticky zanedbatelný v porovnání s náhodnými ztrátami vzniklými vířením ve větrání. Flexi trubku lze snadno řezat běžnými nůžkami.

Flexi trubce lze dát čtvercový tvar, aby se spojila s klapkou. Zcela u ní chybí rezonanční vlastnosti, které se někdy vyskytují u pevných krabic. Pokud přesto dáte přednost flexi trubce, nebude vaření ve Vaší domácnosti nikdy doprovázeno monotónním hučením.

Závěry a užitečné video k tématu

Doporučení odborníka v tomto videu Vám pomohou neztratit se při prohlížení modelů odsávacích zařízení, které Vám nabízejí moderní supermarkety elektrických domácích spotřebičů. Výběr je třeba provést s vědomím věci, proto si poslechněte konzultaci profesionála:

Při montáži digestoře mohou nastat i nestandardní situace. Se zadaným úkolem Vám pomohou praktické rady mistra, které naleznete v tomto videu:

Větrání v kuchyni lze vybudovat i svépomocí. Ale před zahájením práce je nutné zjistit, jaké druhy odsávacích zařízení nabízí moderní trh, jaká pravidla a schémata zapojení digestoře pro kuchyň existují.

Pokud jste se již setkali s uspořádáním kuchyňského větrání a máte co poradit našim čtenářům, nebo máte otázky, na které byste chtěli získat odpověď, zanechte prosím své komentáře v bloku níže.